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17
jun
2017
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Bier inBox, pensando fora da caixa

Fundado em 2016, brewpub é o primeiro instalado inteiramente dentro de contêineres.

Com capacidade para acomodar 300 pessoas, o espaço de 2 mil m² fica localizado no município de Paulínia, em São Paulo. À frente do empreendimento estão três engenheiros mecânicos: André Santos, Paulo Tardin Jr. e Thiago Achek, que deram forma ao projeto graças a paixão em comum – “degustar uma boa cerveja, acompanhada de comidas da melhor qualidade”. De acordo com os amigos, o objetivo é que seja um “espaço interativo onde as pessoas possam simplesmente se desligar do dia a dia e se dedicar ao convívio social, enquanto, é claro, apreciam uma cerveja, servida diretamente da nossa caixa, com deliciosos hambúrgueres e petiscos ao melhor som de clássicos do bom e velho rock & roll!”.

Foto: Divulgação
Foto: Divulgação

A ideia de montar a cervejaria em contêiner surgiu da vontade dos sócios em construir uma fábrica em um curto período de tempo, a um preço inferior do que se fosse erguida em alvenaria tradicional. Além disso, “queríamos ter a flexibilidade de mover os ativos para outro espaço caso o ponto não se revelasse adequado”, informa Paulo. A modulação dos contêineres foi realizada pela Eco Container, de Sumaré/SP, já o projeto arquitetônico ficou a cargo de Adélia Massudo, de Campinas/SP, e os equipamentos, da empresa Dragonbier, de Marília/SP.

Foto: Divulgação
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A empreitada deu certo e atualmente são produzidos 7 mil litros por mês, tendo o mestre-cervejeiro Luís Poleto no comando das panelas. A cerveja é armazenada em tanques maturadores na câmara fria do brewpub e servida através de um “chope-duto” localizado no subsolo. A casa oferece seis estilos, todos on tap e eventualmente envasados em barris de 50 L para atender eventos específicos como aniversários, festas casamento, etc. De acordo com Paulo, o cardápio, desenvolvido pelo chef Glauco Soares, foi montado com base em porções frias, quentes e hambúrgueres. “Tudo é feito de modo artesanal com ingredientes artesanais, através da certificação de fazendas na região que produzem queijos, defumados e embutidos. O objetivo é fazer jus ao nosso slogan: ‘Artesanal sem Igual’”, diz.

A Bier inBox fica localizada Rua dos Imigrantes, 886 – Santa Terezinha, Paulínia/SP.