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04
jan
2018
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Dünn Cervejaria inicia 2018 com o Curso de Produção de Cervejas Artesanais

Se uma de suas promessas de ano novo foi aprender a produzir a sua própria cerveja, você terá oportunidade de cumprir ainda em janeiro. A Dünn Cervejaria estará promovendo no próximo dia 20 (sábado), o Curso de Produção de Cervejas Artesanais. O encontro ocorrerá das 8h às 18h, no Mercado Central – Avenida Augusto de Lima 744/231 Centro – Belo Horizonte/MG.

O curso é realizado mensalmente e tem como objetivo ampliar o conhecimento e experiência cervejeira, por meio do ensino da fabricação de cervejas em casa, feito por cervejeiros experientes no mercado. As turmas são reduzidas, com no máximo 20 alunos a cada edição. Os principais tópicos a serem abordados na aula são:

– O que é cerveja e como surgiu?

– Tipos de cerveja: Ale x Lager

– Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros

– Tipos Equipamentos e Técnicas

– O que é brassagem?

– Mosturação

– Mash-out

– Filtragem/Lavagem

– OG e FG (densidades do mosto)

– Fervura

– Resfriamento

– Whirlpool

– Limpeza e Sanitização

– Manipulação e cuidados com o fermento

– Oxigenação/Aeração do Mosto

– Temperaturas de Fermentação

– Maturação

– Clarificação

– Processo de envase/priming

As inscrições podem ser feitas no site da Dünn http://www.dunncervejaria.com.br/ ou pelo telefone: (31) 3274-9600, que também tira dúvidas e oferece informações sobre valores, certificação e quaisquer outras dúvidas.