Igor Puorro, um prêmio aos experimentos - Revista da Cerveja

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28
dez
2016
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Igor Puorro, um prêmio aos experimentos

Paulista de Tupã, 33 anos, o cervejeiro Igor é membro da Acerva Paulista desde 2013. Apenas três anos depois, já é o presidente da entidade. A partir do início dos anos 2000, passou a consumir cerveja artesanal, hábito que se aprofundou em 2005, quando mudou-se para a capital do estado, buscando aprimorar seus conhecimentos sobre o assunto. Ele levou simplesmente três prêmios que o consagraram Panela de Ouro no XI Encontro Nacional das Acervas, realizado em maio, no Rio de Janeiro/RJ – concurso, aliás, do qual participou pela primeira vez. Foi recentemente contratado pela Cervejaria Octopus (RJ) para o desenvolvimento de suas cervejas. E, em São Paulo, desenvolve um projeto para uma nova marca. 

A chegada à capital paulista levou o então futuro cervejeiro a estudar estilos, ainda que informalmente. “Anos mais tarde, em 2012, sem objetivo de realmente produzir minha cerveja, fiz um curso básico de produção para entender melhor aqueles processos que até então só conhecia através de livros e artigos”, diz.

 

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