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04
jun
2017
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Marcus Dapper

 “O mercado vai passar por uma grande reformulação”

Ele veio do mundo mainstream da cerveja e seus milhões de hectolitros, com a missão de cuidar de uma cervejaria do mundo das artesanais. O atual mestre-cervejeiro da Dama Bier (SP), beer sommelier, mestre em estilos, químico de formação, fez o curso de Técnico Cervejeiro em Vassouras/RJ em 1995. Depois, o de Mestre-Cervejeiro na Doemens de Munique, Alemanha. Voltou para o Brasil em 1998. Das grandes fábricas em que trabalhou, só entre a Antarctica e a Ambev ficou 18 anos, seguindo depois para a então Schincariol.

 

Foto: Letícia Garcia/Revista da Cerveja

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