Beer Business oferece novo curso sobre brewpub

A Beer Business surgiu no ano de 2013, com o objetivo de prestar serviços especializados para o mercado cervejeiro, tanto na área técnica quanto na área de negócios. Desta vez, a novidade é o novo o curso: Brewpub – Planejamento e Operação, que acontece no dia 8 de dezembro, em Porto Alegre.

Um brewpub é um estabelecimento que fabrica e comercializa a cerveja no mesmo local. Em geral, também possui uma estrutura de gastronomia própria ou terceirizada através de parcerias com food-trucks ou com serviços de tele-entrega. Apesar de já estar bastante difundida no exterior, esta forma de empreendimento ainda dá os primeiros passos no Brasil.

Esse modelo de negócio traz várias vantagens para a cervejaria. Uma delas é a aproximação com o público consumidor, que pode degustar as cervejas da casa no local onde elas são produzidas, muitas vezes podendo visualizar os equipamentos ou até mesmo o processo de produção.

Outra vantagem é a comercialização local, que elimina custos de envase, armazenamento e logística. Em locais como o brewpub 3 Brasseurs (SP), por exemplo, as cervejas são servidas diretamente dos tanques de maturação, sem a necessidade de aquisição de barris e de todo o processo de sanitização e envase. Com menos despesas, é possível oferecer os produtos com valores mais acessíveis e margens maiores.

A margem adicional é resultado, também, da comercialização direta para o consumidor final. Isso elimina a necessidade do pagamento do ICMS-ST e, também, retira intermediários do processo. Essa margem de contribuição maior, entretanto, precisa ser bem avaliada em relação aos custos fixos adicionados pela estrutura de atendimento, que deve dimensionada com muito cuidado.

No curso que acontecerá em dezembro, serão abordados os aspectos legais, operacionais e de gestão relacionados à abertura de um brewpubs, buscando esclarecer os pontos fundamentais de uma estrutura capacitada para a gastronomia e a produção de cervejas de forma conjunta, aproveitando os benefícios fiscais e operacionais desse modelo de negócio.

Serviço

Dia: 8 de dezembro, em Porto Alegre.
Local: Atum Workstyle – Avenida Nilo Peçanha, 3228 – 2º andar – Chácara das Pedras
Investimento: R$ 600,00
Acesse: evento do Facebook neste link. Para se inscrever no curso neste link.

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