Mês: novembro 2014

paulo antunes junior
Edição #7 Notícias

Paulo Antunes Junior: “Colecionar é uma terapia”

Ele começou colecionando latas de cerveja, a partir de uma viagem feita em 1989, quando ficou impressionado com a diversidade delas. Mas Paulo Antunes Júnior, 47, comerciante, como todo colecionador deste item, depois de um certo tempo passou a ter o crônico problema de armazenagem e manutenção. Nesse ínterim, diz ele, fez novas descobertas: bolachas de chope e […]

burgomestre
Edição #12 Edições Notícias

Palavra de Burgomestre XII

Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós, Engenheiro Químico, Consultor Cervejeiro e comanda a coluna Burgomestre, na Revista da Cerveja. Alguns estilos de cerveja que marcaram época hoje estão caindo no esquecimento. Muitos nem tiveram registro, outros não existem mais; há os que sumiram e reapareceram e ainda os que […]

asssommelierslogo4
Edição #7 Notícias

Análise sensorial: IPAs

Por Rodrigo Tomasel, diplomado Sommelier de Cerveja pela Doemes Akademie/SENAC, membro fundador da Associação Brasileira dos Sommeliers de Cerveja (ABSC). Proprietário do Restaurante e Choperia Essencial (ex Nova Vida) localizado no Mercado Público de Porto Alegre. De origem inglesa, do século XVIII, este excelente estilo foi criado para suportar as viagens da Inglaterra para […]

cartas de cerveja
Edição #7 Notícias

Cartas de cervejas: escrevendo uma nova história

Com a entrada das cervejas especiais no mercado, aos poucos – a exemplo dos vinhos – uma nova tendência vem dominando os bons pubs, bares e restaurantes: o surgimento das cartas de cerveja. Isso movimenta uma pequena cadeia, de sommeliers de cerveja, chefs que passam a desenvolver harmonizações, garçons treinados para orientar clientes iniciados nelas, […]

Notícias

Cervejaria Nacional relança sua Witbier

A cerveja, batizada de Ossanha, estará de volta à fábrica-bar a partir de dezembro Celebrando a chegada da estação mais quente do ano, a Cervejaria Nacional relança a quarta edição da receita que conquista refrescância.  Criada pelo mestre-cervejeiro Guilherme Hoffman, Ossanha possui 15 IBU e 4,5% de teor alcoólico. Leve, […]

ale lager
Edição #7 Notícias

As duas grandes famílias cervejeiras

Por Bia Amorim Sommelier de cerveja formada pelo Senac/Doemens, fundadora da Por Obséquio Consultoria e seguidora da filosofia “Beba menos, beba melhor” No processo de fabricação da cerveja artesanal, temos várias etapas importantes, entretanto, uma das que mais se destaca é a escolha do tipo de fermentação pelo qual a cerveja passa. Apesar de […]

matanza
Edição #7 Notícias

Country hardcore na garrafa

O som do Matanza agora está disponível em garrafas. A IPA, com tonalidade avermelhada, aroma e sabor dos lúpulos cítricos americanos, tem potência alcoólica de 6,5% e amargor nos altos 50 IBU – perfeita para ser degustada ao som do Matanza. O vocalista Jimmy London conta que o caminho para a cerveja foi indicado […]

ein prosit
Edição #7 Notícias

As raízes cervejeiras de Blumenau

“Ein Prosit Blumenau” recupera a história das primeiras cervejarias da região através do relato de seus descendentes Blumenau é conhecida nacionalmente por sua origem germânica e suas festas cervejeiras. A imigração e a cerveja marcaram profundamente a cidade, num tempo em que festas familiares eram abastecidas pela cerveja local. Mas são poucos os registros das primeiras cervejarias – muitos […]

Edição #13 Edições Notícias

Bélgica, um passeio no mundo dos mosteiros e abadias

Um dos donos do Delirium Tremens do Rio de Janeiro/RJ e de uma importadora especializada e focada desde o seu início em cervejas belgas, João Thomi costuma todo ano ir à Bélgica. Mesmo assim, a negócios ou a passeio, é sempre uma grande emoção. Este ano ele lá esteve para o tradicional evento daquele país, o Belgian Beer Weekend, […]