Mês: dezembro 2014

Edição #13 Edições Notícias

Cerveja sobre rodas: a febre das Kombis cervejeiras

Elas estão em feiras, eventos cervejeiros, casamentos, festas e em outros lugares de celebração, convívio e alegria: são as Kombis cervejeiras, adaptadas com chopeiras para abastecer os que têm sede de boas cervejas. Além da facilidade de mobilidade, elas estão cumprindo um grande papel: o de difundir a cultura cervejeira com as suas muitas novidades. Quer […]

Edição #12 Edições Notícias

Adriano, Imperador da Cerveja: onde impera a alegria

Foi tudo uma questão de percepção: Luis Otávio Guimarães Vieira viu que a movimentação mineira em torno das atividades com cerveja artesanal estava forte. Ele já conhecia um pouquinho do assunto, e vinha pensando em fazer alguma coisa com gastronomia e cervejas. Passou a visitar bares, comprar livros, estudar e “se interessar mesmo”: fez cursos de produção de cerveja, […]

Edição #12 Edições Notícias

“Fazer cerveja aqui na região norte é um desafio”

Por Iuri Ferreira Fernandes da Silva, analista de sistemas, 35 anos, presidente da Acerva Paraense A Acerva Paraense foi fundada em julho de 2013. Acredito que a fundação de nossa associação tenha sido um caminho natural. Após vários meses com algumas pessoas se encontrando para conversar sobre cerveja, uma coisa foi levando a outra: um […]

Edição #13 Edições Notícias

Fazendo uma Weihnachtsbier

Por Dominik Maldoner, mestre-cervejeiro da maltaria Weyermann e melhor beer sommelier da Alemanha em 2013. Colaborou: Alexander Weckl, da Cooperativa Agrária. Características do estilo  Esta tradicional cerveja sazonal alemã é também chamada de Festbier, ou seja, uma cerveja produzida para ocasiões especiais, como festas natalinas e as famosas festas de igreja no sul da Alemanha. Quer ler […]

Ricardo Rosa
Edição #12 Edições Notícias

Cervejas caseiras com muito estilo

Ricardo Rosa é matemático, professor da Universidade Federal do Rio de Janeiro e cervejeiro caseiro desde 2000. É um dos fundadores da Acerva Carioca e autor do blog Cervejarte. Classificando as cervejas de acordo com as suas características É impressionante ver a variedade de tipos completamente diferentes de cerveja que podemos criar. Ao mesmo tempo, é estranho pensar que até pouco tempo atrás muitos de […]

Edição #12 Edições Notícias

Qualidade sensorial durante o envelhecimento da cerveja

Amanda Reitenbach, mestre-cervejeira e sommelier de cervejas, com formação em Engenharia Química e de Alimentos. Desenvolve estudos na linha de engenharia metabólica de leveduras e análise sensorial de cervejas. A cerveja é uma das bebidas mais frágeis e instáveis sob o ponto de vista sensorial. Possui sabor e aroma complexos, mas moderados e apresenta uma estabilidade de sabor pobre, comparado a outras bebidas alcoólicas. […]

Edição #12 Edições Notícias

Grazie, Itália!

Ecos do Italia Beer Festival 2014 e cervejarias italianas no roteiro Milão, uma das principais cidades italianas, sediou este que é um dos mais importantes encontros cervejeiros da Europa, em março deste ano. Foram 38 cervejarias artesanais, entre elas quatro brasileiras – Bierland, Itajahy e Schornstein (SC) e Bodebrown (PR) –, 200 rótulos de […]

Edição #12 Edições Notícias

Austríacos no Paraná

A história da Cervejaria Cruzeiro, nascida na família de imigrantes Leitner, que participou do crescimento industrial de Curitiba. No lombo do cavalo, o pequeno Luiz Leitner reclamava do balanço contínuo da viagem. Cerca de 130 km separavam Joinville de Curitiba, vila principal da província paranaense que tinha pouco mais de 10 anos. Subindo sempre, João […]