Mês: março 2015

Edição #14 Edições Notícias

Ricardo Zambelli: vitória no IX Concurso Nacional das Acervas

O programador de robótica de 31 anos, nascido em Araraquara/SP, sócio da Acerva Paulista desde 2013, teve o seu primeiro contato com o mundo cervejeiro através do cunhado João Belentani, que levava “cervejas diferentes” de São Paulo. Foram, então, se interessando pelo meio, resolvendo produzir uma cerveja própria. O resultado […]

Edição #15 Edições Notícias

Presença Feminina

Participando ativamente deste momento da cena cervejeira artesanal, cervejeiras e beer sommeliers consolidam diariamente o espaço da mulher nas cozinhas de brassagem e nas mesas de degustação. O ambiente cervejeiro, predominantemente masculino, em seus primórdios era comandado por elas, que hoje reconquistam seu espaço. Quer ler esta matéria na íntegra? Adquira […]

Edição #15 Edições Harmonização Notícias

A arte da culinária japonesa

“Equílibro é a palavra-chave em harmonização” A beer sommelier Carolina Oda, 28, paulistana, diz que começou sua profissão quase sem querer: aos 17 anos foi indicada por pessoas próximas, amigas da beer sommelier Cilene Saorin, para fazer um “bico” de um mês. “Depois disso, fiz Gastronomia no interior de São Paulo. Quando voltei, retornei a trabalhar como assistente da […]