Mês: março 2015

Edição #15 Edições Mestre-cervejeiro Notícias

Bianca Franzini: “Desenvolver uma receita que não me agrade é difícil para mim”

Já na faculdade ela gostava muito do processo de fabricação de cerveja. Formada em Engenharia de Alimentos, pela USP, em 2006, foi à luta por um trabalho. A jovem paulista de Santos, hoje com 30 anos, entrou na Ambev em 2007, onde “acabou entendendo um pouco esse mundo”. Lá ficou […]

Edição #14 Edições Notícias

Ricardo Zambelli: vitória no IX Concurso Nacional das Acervas

O programador de robótica de 31 anos, nascido em Araraquara/SP, sócio da Acerva Paulista desde 2013, teve o seu primeiro contato com o mundo cervejeiro através do cunhado João Belentani, que levava “cervejas diferentes” de São Paulo. Foram, então, se interessando pelo meio, resolvendo produzir uma cerveja própria. O resultado […]

Edição #15 Edições Notícias

Presença Feminina

Participando ativamente deste momento da cena cervejeira artesanal, cervejeiras e beer sommeliers consolidam diariamente o espaço da mulher nas cozinhas de brassagem e nas mesas de degustação. O ambiente cervejeiro, predominantemente masculino, em seus primórdios era comandado por elas, que hoje reconquistam seu espaço. Quer ler esta matéria na íntegra? Adquira […]

Notícias

Bamberg e ONG Adote um Focinho promovem campanha de adoção de cães

Fábrica lançou a Cerveja Sem Dono, para promover a reflexão sobre a compra de animais domésticos. Uma parceria em prol de uma boa causa: as paulistas Cervejaria Bamberg, ONG Adote um Focinho e Agência Criativa Señores estão realizando uma ação para incentivar as pessoas a adotarem (ao invés de comprar) animais domésticos. Para isso, […]

Edição #15 Edições Harmonização Notícias

A arte da culinária japonesa

“Equílibro é a palavra-chave em harmonização” A beer sommelier Carolina Oda, 28, paulistana, diz que começou sua profissão quase sem querer: aos 17 anos foi indicada por pessoas próximas, amigas da beer sommelier Cilene Saorin, para fazer um “bico” de um mês. “Depois disso, fiz Gastronomia no interior de São Paulo. Quando voltei, retornei a trabalhar como assistente da […]