A Brewers Association (BA) acaba de divulgar seu guia de estilos versão 2021. Novidades estão nas categorias que incluem Kentucky Common Beer, New Zealand-Style Pale Ale e India Pale Ale, Belgian-Style Session Ale.
Revisadas anualmente pela BA, as diretrizes do guia servem como um recurso modelo para cervejeiros, juízes de cerveja e organizadores de competições. Muito do trabalho inicial foi baseado na assistência e contribuições do jornalista cervejeiro Michael Jackson; mais recentemente, essas diretrizes foram amplamente expandidas, compiladas e editadas por Charlie Papazian.
As diretrizes de estilo de cerveja desenvolvidas pela Brewers Association usam fontes da indústria cervejeira comercial, análises de cerveja e consultas com especialistas da indústria de cerveja e entusiastas experientes da cerveja como recursos para obter informações.
Centenas de revisões, edições, mudanças de formato e adições foram feitas às diretrizes deste ano, incluindo atualizações para estilos de cerveja existentes e a criação de novas categorias. As novas adições aos estilos de cerveja incluem:
- Kentucky Common Beer
- New Zealand-Style Pale Ale and India Pale Ale
- Belgian-Style Session Ale
O grupo de estilos de cerveja de origem belga foi significativamente revisado com base em vários comentários de juízes e especialistas em cerveja belgas. A anterior Belgian-Style Pale Ale foi renomeada como Belgian-Style Speciale Belge. Não houve exclusões de estilo.
“Cervejarias artesanais nos EUA e em todo o mundo continuam a expandir os limites da cerveja revivendo estilos há muito perdidos e inovando em novos espaços de sabores de cerveja”, disse Chris Swersey, gerente de competição da Associação de Cervejarias. “As Diretrizes de Estilo de Cerveja 2021 refletem muitas tendências interessantes na fabricação de cerveja, com inúmeras adições e atualizações para precisão.”
O guia está disponível para download em BrewersAssociation.org.
