Fazendo uma Session IPA

Ilustração: Iuri Lang Meira

Por Afonso Fraga Landini, mestre-cervejeiro formado pela VLB-Berlin, mestre-destilador, beer sommelier e mestre em estilos.

O que define uma cerveja Session IPA é a cerveja ser muito bem lupulada, tanto no amargor como também no aroma, mas com teor alcoólico menor. Essa receita sugere algo como 4,1% ABV, o que é uma boa pro-
posta para o Brasil, que tem clima tropical — e tomar cervejas com 7% ou 8% pode ser uma experiência supernegativa. Então a proposta da Session IPA é oferecer um bom exemplar de uma IPA, mas com teor alcoólico reduzido.

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