A química da refrigeração

Produção: Letícia Garcia | Texto: Emílio Chagas | Ilustração: Iuri Lang Meira

Atuando há mais de 35 anos no mercado cervejeiro, Gustavo de Miranda, mestre-cervejeiro diplomado pela VLB e Universidade Técnica de Berlim, da Alemanha, e engenheiro químico pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), traz explicações sobre o processo e os produtos utilizados nos sistemas de refrigeração, quais os riscos, cuidados e como usá-los com segurança para evitar contaminações.

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