Edição #8

Edição #8 Edições Notícias

Sinestesia: Experiências sensoriais com alimentos e cerveja – parte 2

Amanda Reitenbach, mestre-cervejeira e sommelier de cervejas, com formação em Engenharia Química e de Alimentos. Desenvolve, estudos na linha de engenharia metabólica de leveduras e análise sensorial de cervejas A sinestesia é uma sensação corporal que ocorre quando um único estímulo dá origem involuntária e automaticamente a sensações simultâneas de […]

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Julien Slabbinck

“Desde pequeno sabia que ia ser cervejeiro” Parece que trabalhar com maltes estava no destino de Julien. De família de agricultores, desde cedo ele aprendeu a respeitar os grãos e seu processo de transformação. Apaixonado por cervejas, logo resolveu direcionar seus estudos para a produção, formando-se bioquímico, mestre em ciências […]

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Entre famílias

Dando sequência à série sobre as cervejarias que deram origem à Continental, de Porto Alegre/RS, chegamos à história da Cervejaria Becker-Sassen, que uniu três famílias – Becker, Sassen e Ritter – no amor e na cerveja As pedras eram encaixadas habilmente, com cuidado e rapidez, sobre a terra daquele caminho […]

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Guilherme Rolim

“Estamos abrasileirando estilos consagrados de cerveja com bons resultados” Biólogo pela UFMG e mestre-cervejeiro formado pelo Siebel Institute of Technology, Chicago (EUA), em 1998, com experiência de 15 anos na indústria cervejeira, tendo atuado junto a Ambev e Schincariol, Guilherme Rolim, 45, desenvolve serviços e projetos para micro e médias […]