Cervejaria Backer lança 13 rótulos sazonais

Backer

A Cervejaria Backer lançou recentemente 13 rótulos de cervejas sazonais. As receitas exploram ingredientes e técnicas cheias de ousadia. Confira quais são as novidades: 

Reserva Wood Sour

Sazonal e safrada a Reserva Wood leva adição de frutas vermelhas como cerejas, framboesas, amoras e morangos e é maturada por um ano em barris de carvalho americano que foram previamente utilizados para produção de Bourbon. De coloração avermelhada possui ainda notas amadeiradas, toques frutados e sabores que remetem a vinho do Porto. Apesar do perfil intenso a acidez confere frescor e drinkabilidade a esta cerveja extremamente saborosa e de 7.7% de teor alcoólico.

Reserva Smoked

Uma cerveja de coloração escura do estilo Smoked Porter que leva uma um mix de maltes defumados e também malte de centeio. De corpo denso possui características maltadas bem assertivas remetendo a biscoito, toffee, caramelo, e nozes. As notas defumadas e a picância particular do centeio incrementam a cremosidade desta cerveja de apenas 6.6% de teor alcoólico.

Reserva Cherry

Feita a partir de blend harmonioso de cervejas com perfil maltado rico e adição de cerejas frescas em barris de carvalho que continham previamente Bourbon. O resultado é uma cerveja com notas maltadas intensas, toques de baunilha, amêndoas, vinho do Porto e Jerez. As notas frutadas de cereja ficam mais evidentes no aftertaste e complementam essa cerveja de muita personalidade e 8% de teor alcoólico. Será lançada em garrafas de 600 ml.

Reserva Scotch

De coloração acobreada e com reflexos rubis essa cerveja possui características maltadas intensas. Notas de caramelo são acentuadas e nuances de nozes e sutil defumado podem ser percebidos com uma análise mais cuidadosa. Um suave calor alcoólico é presente e bastante bem-vindo equilibrando sua doçura maltada. Apresenta carbonatação moderada, teor alcoólico de 9.1% e é perfeita para acompanhar sobremesas.

Buick 49

Originalmente uma English Barleywine que passou por um processo de congelamento para concentração de álcool, corpo e demais características da cerveja de origem. Licorosa e com maturação de 12 meses leva no nome uma homenagem a um dos carros antigos da coleção particular da cervejaria. Extremamente maltada e com agradável calor alcoólico possui ainda notas frutadas remetendo a ameixa e uva passas. Seu teor alcoólico elevado (17%) a tornam ideal para acompanhar sobremesas e dias frios.

Cherry Christmas

Cherry Christmas é uma ale belga de tons avermelhados oriundos da cereja fresca adicionada à maturação por um período de 12 meses em barris de carvalho americano. Possui notas vínicas, amadeiradas e suave toque de baunilha. O calor alcoólico arredonda as notas de envelhecimento desta cerveja de 10% de abv. De personalidade forte possui amargor médio, final seco e frutado.

Backer Gose

Inspirada nas tradicionais cervejas de trigo de Goslar na Alemanha a Backer Gose é uma releitura do estilo com adição de sal rosa do Himalaia, semente de coentro e flores de hibisco, que contribui para sua coloração rosada. Leve, refrescante e com alto drinkability possui suave acidez e um sutil toque salgado. Excelente para refrescar o calor dos dias quentes do verão!

Tomatoo

Uma Saison com adição de tomate defumado em lenha de macieira, cerejas, manjericão fresco no final da maturação e finalização em barris que continham gin. Extremamente aromática possui notas condimentada remetendo a zimbro, semente de coentro e pimenta branca. O defumado é presente assim como as notas florais e herbais do manjericão. Refrescante e altamente carbonatada tem amargor moderado e final seco.

Bernardyńskie

 A Bernardyńskie (Ber-nar-dinh-skii) é uma inspiração de uma extinta receita Prussiana do século XIX, da cidade de Grodzisk Wielkopolski. Seu nome vem de São Bernardo, o santo patrono dos cervejeiros. Leva malte de trigo defumado em carvalho, centeio e diferentes tipos de maltes de cevada e é fabricada com lúpulos Poloneses selecionados especialmente para essa receita. Uma ale leve, complexa e equilibrada com sutis notas defumadas, intensa acidez leve e um aroma final de frutas vermelhas advindas dos lúpulos utilizados.

Capetinha Coffee

Feita sazonalmente para o evento BBQ IPA Backer a Session IPA Capetinha ganhou uma versão especial feita com adição de café da região sul de Minas. De coloração dourada apresenta as notas de frutadas do café tanto no aroma quanto no paladar que harmonizam com as notas cítricas dos lúpulos americanos utilizados. Extremamente refrescante possui amargor médio alto e apenas 3.9% de teor alcóolico.

Crazy Hazy

Do estilo Juice IPA é uma cerveja bastante opaca remetendo a um suco de frutas tanto pela turbidez quanto pelo aroma. Possui notas intensas de frutas tropicais como manga e abacaxi e notas de frutas cítricas devido ao dry hopping de lúpulos americanos. Encorpada e cremosa tem baixa carbonatação e amargor. Seu teor alcoólico é de 7,1% e 23 de IBU.

RESERVA DO PROPRIETÁRIO 2017

Produzida apenas uma vez ao ano a Reserva do Proprietário é uma cerveja complexa que traz notas amadeiradas intensas. É maturada por quinze meses, sendo doze em barris de carvalho americano que continham Bourbon. Seu longo processo de maturação contribui para os aromas que remetem á vinho do porto, baunilha, ameixas pretas e acidez característica do estilo. Cada ano uma vintage numerada e assinada!

Black IPA do Cerrado

Black IPA do Cerrado, uma cerveja de cor escura, com paladar mais seco e intenso aroma de lúpulos americanos. Seu aroma complexo vem do uso dos deliciosos ingredientes do Cerrado mineiro como castanha de Baru, pequi, araticum e envelhecida com canela sassafrás.

Foto: Gustavo Andrade

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