Chega ao mercado a Dama Reserva 10

O projeto Reserva da Dama Bier (SP) tem como proposta produzir cervejas especiais, em edição limitada, uma vez por ano para comemorar o aniversário da cervejaria piracicabana. Blends de madeiras são os grandes protagonistas do projeto que, desde 2015, já trouxeram 22 medalhas em concursos nacionais e internacionais.

Nessa receita, os cervejeiros buscaram um estilo com muita personalidade, porém pouco encontrado em solo brasileiro: Wheat Wine. Para trazer ainda mais complexidade à receita, foram feitos estudos, testes e maturação em diferentes barris de madeira (carvalho americano e francês), espirais de madeira (maple e carvalho americano) e barris de inox no chamado “processo Old Ale”.

A Reserva 10 tem características maltadas, notas de caramelo, mel e uma textura advinda do malte de trigo. O aspecto visual chama atenção, com reflexos que vão do dourado ao âmbar. Corpo alto, macio e dulçor presente contracenam harmoniosamente com o amargor moderado. “A Reserva 10 é um marco. São 10 anos de trabalho intenso para produzir o que mais amamos: cerveja artesanal de qualidade”, conta Renato Bazzo, sócio proprietário da Dama Bier.

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