Cultura cervejeira — A influência das grandes cervejarias no nosso mercado

Ronaldo Rossi é chefe de cozinha, professor e consultor na área cervejeira e de gastronomia, beer sommelier e fundador da Cervejoteca.

Se você trabalha no mercado de cervejas especiais ou é reconhecido como cervejeiro pelos amigos e familiares, certamente ouviu a afirmação: a Ambev está comprando todo mundo.

Não ouviu? Pois é. Passamos um bom tempo sem que o assunto voltasse à tona, a não ser de forma especulativa entre as aquisições da Wäls e da Colorado. Até recentemente, qualquer cervejaria com um pouco mais de destaque no seu nicho ou na região, era citada como procurada pela grande para que pudesse fazer parte do seu portfólio.

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Foto: Rodrigo Bari

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