Em busca do DNA mineiro

O projeto Da Origem ao Copo, da Cervejaria Albanos (MG), é uma expedição pelo rico universo do interior mineiro, histórico e característico pelos seus sabores artesanais — doces, cafés, frutas —, para gerar novas cervejas. Tendo como parceiros os produtores locais, cada trilha resulta em uma cerveja genuinamente mineira.
Responsável pelo marketing e Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) da Albanos, Rodrigo Greco conta que o projeto surgiu da vontade da cervejaria de criar uma linha de cervejas que tivesse o DNA de Minas Gerais.
O objetivo? “Conhecer cada vez mais e melhor a cultura, tradição e gastronomia do nosso estado. Conhecer os microprodutores, os ingredientes locais que tanto dizem sobre uma cidade ou região.” Ele afirma, porém, que as expedições são uma das últimas etapas do projeto.

Leia a matéria completa na edição 53 da Revista da Cerveja.

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