Fazendo uma Koyt

Por Prof. Me. Eduardo Thiago Slomp, da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM).

Segundo Randy Mosher (2004), Koyt é uma cerveja holandesa, que foi recriada comercialmente por uma pequena cervejaria em Haarlem, na Holanda. A sua reencarnação é uma interpretação de uma receita do ano de 1407 de uma cerveja escura especiada, produzida a partir de malte de cevada, trigo e aveia, resultando em conotação frutada e com alta concentração de extrato.

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Ilustração: Iuri Lang Meira

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