Gastronomia de boteco ao lado das artesanais

Produção: Fabiane Pereira/RC | Texto: Letícia Garcia

Chef e sommelier de cervejas Ronaldo Rossi reúne no seu 1º livro cervejeiro a descontração
do boteco e as muitas possibilidades da cerveja.

Acélebre frase de Rossi, #maiscervejamenosfrescura, foi finalmente traduzida em livro. “Botecando e harmonizando” une, de forma descomplicada, o universo cervejeiro e o da gastronomia — da qual a cerveja faz parte, mesmo que, muitas vezes, seja negligenciada.

Foram reunidas 64 receitas consagradas de boteco, cada uma combinada com cervejas brasileiras, neste que é um livro pioneiro em harmonizar receitas e cervejas de todo o país.

“Havia uma lacuna no ensino de harmonizações, os alunos perguntavam qual literatura eu recomendaria para que eles aprofundassem o conhecimento e minha resposta era baseada em alguns livros importados”, diz o autor.

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