Momento sensorial: cervejas e suas datas de validade

Kátia Jorge é doutora em Ciência dos Alimentos, mestre-cervejeira e beer sommelier, diretora da FlavorActiv nas Américas.

Para as propostas leves, sobrevivência, e para as outras? Obediência? Quando se trata de cerveja, a data de validade não está nos primeiros itens da minha lista de decisão de compra.

E u já me vi algumas vezes preocupada quando observei que as datas de fabricação das cervejas que havia selecionado para levar para casa giravam em torno de três meses. Tenho que confessar que as cervejas leves não fazem parte da minha vida cotidiana, mas quando recebemos visitas em casa, é melhor ter alguns exemplares que agradem um número maior de pessoas.

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