A ideia é produzir esse ano o três cervejas colaborativas, aproximando a escola do universo cervejeiro do Rio de Janeiro. Algumas dessas produções já serão apresentadas no Mondial de lá Biere, que ocorre no Píer Mauá, de 5 a 9 de setembro.
Para aproximar a instituição e melhorar os processos produtivos das cervejarias, a Firjan (Federação das Indústrias do Rio de Janeiro) e o Senai Rio estão iniciando um projeto de produção de cervejas colaborativas. A primeira produção será entre o Senai, a cervejaria Esplêndido e a Panificação Flor da Tijuca, que farão uma receita de Weizenbock com farelo de pão (resíduo das indústrias de panificação), buscando o reaproveitamento de um resíduo de uma indústria como matéria-prima de outra.
