Sinestesia: Experiências sensoriais com alimentos e cerveja – parte 2

Amanda Reitenbach, mestre-cervejeira e sommelier de cervejas, com formação em Engenharia Química e de Alimentos. Desenvolve, estudos na linha de engenharia metabólica de leveduras e análise sensorial de cervejas

A sinestesia é uma sensação corporal que ocorre quando um único estímulo dá origem involuntária e automaticamente a sensações simultâneas de outros sentidos. A palavra é de origem grega: syn (simultâneo) mais aesthesis (sensação), significando “sensações simultâneas”. De acordo com definições recentes, a sinestesia é uma condição na qual um estímulo aciona a percepção consciente de uma propriedade física ou conceitual que difere do estímulo acionador. Desde o século XVIII há relatos descrevendo pessoas que, expostas a um estímulo relacionado a uma determinada modalidade sensorial, experimentam sensação em uma modalidade diversa, ou seja, percebem de forma diferente o estímulo recebido.

 

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