Temperatura na medida

Texto: Emílio Chagas | Foto: Reprodução

Ainda vai levar um tempo para que os apreciadores de cerveja, em geral, aprendam a tomar a bebida na temperatura certa. São muitos anos cultuando o conceito popular da “cerveja estupidamente gelada”. Aqui, a beer sommelier Beatriz Ruiz ajuda a esclarecer o assunto.

Ela começa explicando que é errado beber cerveja dessa forma porque o consumidor simplesmente perde todo o aroma, gosto e sabor da bebida: “A cerveja muito gelada vai anestesiar as papilas gustativas, e a pessoa não vai sentir nada”. Beatriz explica que a temperatura ideal de consumo varia de 2 °C a 13 °C. “Tudo depende do estilo de cerveja que você está tomando.

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