Apimentando a cena cervejeira baiana — Revista da Cerveja #60

Descrição

Cena baiana, harmonização e cerveja sem álcool — Revista da Cerveja #60

Desde que foi lançada, a Revista da Cerveja procura acompanhar as diversas expansões
do setor artesanal pelo país. Entrevistas com especialistas de diferentes estados,
matérias especiais sobre regiões em rápido crescimento e perfis de cervejarias de
sucesso foram algumas das abordagens ao longo dos anos para cobrir o mercado
cervejeiro nacional. Agora, é chegado o momento de voltar o olhar para cada estado
do Brasil e investigar como anda o movimento cervejeiro regional. Por isso, nesta
edição, a Revista da Cerveja dá início a uma série de reportagens para trazer o olhar
local sobre as movimentações da cerveja artesanal pelos estados.

Para começar, um panorama da cerveja na Bahia: cervejarias, especialistas,
associações e outros protagonistas locais foram convidados a compartilharem suas
avaliações sobre a cerveja baiana. Nas próximas edições, novas reportagens devem
seguir falando da cerveja artesanal pelo Brasil.

Tendência sem álcool

A Revista da Cerveja #60 também traz seu foco para a produção de cervejas sem
álcool, tendência que não para de crescer, inclusive entre as microcervejarias. A
harmonização partiu de cervejas sem álcool escolhidas pela sommelier Aline
Smaniotto Tiene para combinar com pratos do chef Alessandro Caldas. Na sequência,
uma ampla matéria com a atualização sobre o cenário de produção artesanal
brasileira de cervejas low-alcohol e alcohol free.

Retrospecto de mercado e futuro do lúpulo

Na seção Bem Servido, bares pelo Brasil que apostam no sistema de autosserviço —
uma expansão da matéria recente que falou sobre essa tecnologia. No ABC, tudo sobre
o processo kettle Sour. Destaque ainda para as entrevistas com José Felipe Carneiro,
um dos fundadores da Wäls, que faz um retrospecto sobre a marca e o mercado, e
com Harald Schwarz, da Hopsteiner, que fala sobre o futuro do lúpulo. As mais
recentes premiações cervejeiras pelo mundo e os principais números do Anuário da
Cerveja 2021 também estão nesta RC #60, uma edição cheia de conteúdo para quem
ama cerveja.

Boa Leitura!