Tudo sobre o universo cervejeiro.
No Brasil, há quem traduza como “bebabilidade”, mas o termo vai além, envolvendo aspectos técnicos e sensoriais. José Raimundo Padilha, sócio no The Beer Planet, professor na ESCM e colunista da Band News, explica o que é drinkability. “Drinkability é aquela habilidade que uma cerveja tem de ser bebida aos grandes […]
O produto que não tem nada de milagroso, mas, pelas avaliações, vai revolucionar o mundo do lúpulo, principalmente em relação ao volume usado. O cryo hop deverá se aprofundar como uma tendência, até porque a importadora que trouxe o produto para o Brasil, em 2017, pretende lançá-lo também em pacotes fracionados […]
Segundo Christian Brandt, head brewer da Wäls (MG), o método foi desenvolvido na região de Champagne, na França, na elaboração de vinhos. E ficou famoso pela alta qualidade dos, até então, vinhos espumantes produzidos na região. “Basicamente, o método consiste na realização da segunda fermentação, com leveduras específicas para esse fim, […]
Decorrente do processo de produção cervejeira, o trub se desdobra em duas temperaturas: quente e fria. As duas etapas são importantes para o resultado final do produto final, a cerveja. Para explicar um pouco mais sobre o trub e suas características, ouvimos o experiente mestre-cervejeiro e consultor Ilceu Dimer. Ele […]