Assinatura Bianual Digital – Edições técnicas

Descrição

Assinatura Bianual Digital Edições técnicas. 

Conheça nossa edição vigente:

Tudo sobre shelf life e muito mais conteúdo especializado — Revista da Cerveja Técnica #13

Shelf life é definido como o período em que a cerveja mantém suas características sensoriais e físico-químicas na embalagem, ou seja, em que está em boas condições para consumo, com sua qualidade preservada. Esse tempo de vida em prateleira é informação fundamental e um dos fatores que pode sofrer influência de todos os envolvidos na cadeia — do cervejeiro na fábrica até o consumidor em casa, passando pelos canais de distribuição e venda. Um cuidado, assim, que passa por aqueles que se preocupam com este líquido precioso.

Na fabricação, existem práticas direcionadas que podem ampliar o tempo de vida da cerveja, como a de evitar a incorporação do oxigênio — uma dica entre muitas listadas pelos convidados da matéria de capa desta RC Técnica. Profissionais se debruçam sobre o tema para esclarecer todas as dúvidas.

Cadeia cervejeira, mercado e produção

Quem lê a RC Técnica já sabe que a edição reúne muito mais: dezenas de artigos assinados por especialistas nacionais e internacionais, que compartilham sua expertise em análises sobre variados temas cervejeiros.

Nesta edição, alguns dos destaques são o esforço brasileiro para a criação da cadeia produtiva de lúpulo, a ciência por trás do sabor, a última parte da série sobre envase de cervejas ácidas complexas, a história e a receita da Lichtenhainer, a filtração tangencial em cervejarias artesanais, o uso de IA e a produção de IGAs. Carlo Mioranza, Henrique Boaventura, Luiza Lugli Tolosa, Paulo Schiaveto e Rodrigo Sawamura são alguns dos especialistas presentes nesta Técnica #13.

Sobre a Edição Técnica

As edições RC Técnicas têm o objetivo de seguir colaborando para o desenvolvimento do setor cervejeiro e são voltadas ao público que já entende de cerveja. Além de uma reportagem aprofundada central, elas reúnem artigos assinados por especialistas convidados, que abordam os mais variados temas técnicos sobre a bebida. A RC Técnica é publicada três vezes ao ano, de forma quadrimestral.