Cena cervejeira do DF – No centro das atenções — Revista da Cerveja #65

Descrição

DF, Piauí, Cold IPA e mudanças climáticas — Revista da Cerveja #65

Olhar para os diferentes pedacinhos que formam este Brasil é uma grata experiência. Nas séries de reportagens que a RC tem trazido, é possível entrar em contato com especialistas que estão fazendo o movimento acontecer na sua região, e que generosamente compartilham seu olhar para permitir um vislumbre muito rico sobre o que acontece em seus estados. A diversidade do país se faz muito presente em cada uma dessas matérias. Como no destaque de capa desta edição, um recorte sobre o panorama da cena cervejeira no Distrito Federal. Essa reportagem integra a série sobre os movimentos do setor pelos estados do Brasil a partir da perspectiva de profissionais locais, e por isso diversos especialistas foram convidados para compartilharem suas avaliações.

Culinária piauiense e Cold IPA

Do Centro-Oeste, a RC vai para o Nordeste para trazer uma harmonização com a culinária do Piauí. O chef Igor Rocha e o sommelier Jorge Maciel entregam uma experiência que une tradições da cozinha piauiense com um toque de contemporaneidade. Esta edição também traz uma matéria sobre a Cold IPA, novidade que timidamente começa a aparecer por aqui e tem muitas variações quanto à sua interpretação.

Mudanças climáticas

Voltando às dinâmicas de mercado, é inegável a necessidade de se pensar os efeitos das mudanças climáticas na produção cervejeira, e por isso uma reportagem especial reúne representantes da indústria para compartilharem suas avaliações e as ações (em curso e previstas) para combater este quadro. A edição #65 ainda traz entrevistas com Victoria Lobos, que isolou as primeiras leveduras para a indústria cervejeira chilena, Adolfo Bandeira e Pedro Braga, fundadores do bar pioneiro Bier Markt, e Yan Amstein, que compartilha seu olhar sobre a cena cervejeira na Suíça. E, claro, as mais recentes novidades e algumas das muitas histórias do setor artesanal.