Harmonização com Italian Grape Ale – A fusão sensorial da uva e da cerveja — Revista da Cerveja #62

Descrição

Italian Grape Ale, cerveja no Pará e turismo — Revista da Cerveja #62

A Itália, terra de Baco, teve a felicidade de presentear o mundo cervejeiro com o estilo Italian Grape Ale. O uso de uvas na produção da cerveja tem tudo a ver com o país italiano e rapidamente conquistou os brasileiros, em especial na Região Sul, repleta de vinícolas e parreirais. As criações daqui vêm conquistando prêmios e holofotes, e é para valorizar as IGAs nacionais que a Revista da Cerveja nº 62 traz a harmonização como destaque, harmonização esta que parte das Italian Grape Ales para pensar os pratos. As combinações ficam a cargo do sommelier Ernani Luiz Duarte de Abreu e do chef Rafael Augusto Traiber.

Movimento paraense

Seguindo a série de reportagens sobre as movimentações da cerveja artesanal pelos estados brasileiros a partir do olhar local, um panorama sobre a cena cervejeira no Pará. Especialistas da região fazem um recorte compartilhando suas avaliações sobre o movimento paraense. Destaque também para as entrevistas com René Aduan Jr., gastrônomo e sommelier que contribui há anos para o avanço do mercado artesanal, e com o britânico Alex Barlow, mestre-cervejeiro e cofundador da Triple Point Brewing, dois profissionais multifacetados.

Roteiros e homebrewers

Esta edição também traz uma matéria sobre turismo cervejeiro com foco nos roteiros, convidando rotas antigas e recentes a dividirem suas análises. Conta ainda com os principais eventos cervejeiros recentes, incluindo o 15º Encontro Nacional das Acervas e seu Concurso Nacional, que traz de volta para a RC a seção Na Panela com o perfil dos homebrewers que conquistaram o pódio do Best of Show. Nesta edição, o entrevistado é Alison Gomes, da Acerva Catarinense, regional Alto Vale do Itajaí. Alguns dos bares de fábrica do Pará, a destilaria que incluiu lúpulo na produção de seu gin e as causas do gushing são outros temas desta RC #62. Para começar o ano bem informado!