Revista da Cerveja Edição Especial Técnica #10 – Uva e cerveja – Um encontro sensorial

Descrição

Uva na cerveja e artigos especializados — Revista da Cerveja Técnica #10

E se a principal matéria-prima do vinho fosse incorporada à produção cervejeira? Pois esse
diálogo entre vinho e cerveja já acontece, e não é de hoje — mas atualmente vem
conquistando cada vez mais espaço. Mais do que a aproximação entre os dois fermentados,
o uso de diferentes uvas em criações cervejeiras abre muitas possibilidades criativas e
sensoriais, que vêm sendo descobertas e divulgadas por dedicados cervejeiros. Para a
matéria especial desta edição, convidamos alguns dos expoentes brasileiros na criação de
cervejas que trazem uvas na receita. Em ampla reportagem, eles compartilham muito do
seu processo e de suas descobertas e aspirações com suas dedicadas produções.

Conteúdo de qualidade

Esta RC Técnica, claro, também está repleta de artigos assinados por especialistas nacionais
e internacionais, convidados para abordarem importantes temas de interesse do mercado
cervejeiro. Questões sobre cervejas sem álcool e de baixo teor alcoólico, o potencial de
maltes especiais, a reação de Maillard, a soldagem de aços inoxidáveis, a clarificação do
mosto, o estilo Gose e o fast lagering são alguns desses temas. Assinam os artigos nomes
como Diego Simão Rzatki, Edu Villegas, Gordon Strong, Henrique Boaventura, Luís Celso
Jr., Michael Hall e muitos outros profissionais de destaque do setor. Produção, aspectos
sensoriais, mercado, insumos e mais estão nas páginas desta nova edição.

Sobre a Edição Técnica

As edições RC Técnicas têm o objetivo de seguir colaborando para o desenvolvimento do
setor cervejeiro e são voltadas ao público já expert em cerveja. Além de uma reportagem
aprofundada central, elas reúnem dezenas de artigos assinados por especialistas
convidados, que abordam os mais variados temas técnicos sobre a bebida. A RC Técnica
agora é publicada três vezes ao ano, de forma quadrimestral.