Revista da Cerveja Edição Especial Técnica #5 – O complexo mundo dos terpenos

Descrição

Revista da Cerveja Edição Especial Técnica #5 — De lúpulo e muitos outros temas

O lúpulo, insumo essencial e queridinho das cervejarias, carrega em sua flor um complexo mundo químico que se desdobra em aromas e sabores na cerveja final. A RC Especial Técnica #5 traz uma visão de um de seus compostos mais interessantes, os terpenos, encontrados também na forma de extratos para adição direta na cerveja. Nesta edição, uma reportagem completa reúne especialistas, pesquisadores e players do setor para desvendar tudo sobre esse composto natural cervejeiro. Além deste destaque, muito conteúdo especializado está reunido nesta especial.

Artigos técnicos

A Especial Técnica busca o aprofundamento em diversos temas, e por isso apresenta mais de 30 artigos assinados por profissionais das mais variadas áreas cervejeiras. Os assuntos vão desde produção até tópicos do mercado, passando por insumos e sommelieria.

Entre os temas abordados estão dicas para propagação do fermento, observações sobre o planejamento de negócio de cervejas ciganas, as movimentações do mercado de malte e cevada, controle do oxigênio na produção, técnica de Gram, resfriamento do mosto em produções caseiras, cervejas sem glúten, single hop beers e muito mais. Daniel Barros, Diego Simão Rzatki, Edu Pellizon, Fernanda Lazzari, Gustavo de Miranda, Luís Celso Jr., Rodrigo Sawamura, Taiga Cazarine e diversos outros nomes do mercado compartilham seus conhecimentos em textos inéditos.

Sobre a Edição Técnica

Publicada semestralmente, a Edição Especial Técnica da Revista da Cerveja tem o intuito de seguir colaborando para o desenvolvimento do setor cervejeiro, conversando diretamente com um público já expert no assunto. Por isso, os leitores podem conferir nesta edição dezenas de artigos assinados por especialistas, abordando variados conteúdos técnicos que envolvem o mundo da cerveja.