Aulas ocorrem no Hotel Quality a partir do dia 16 de maio.
De maio a junho deste ano, a capital dos gaúchos vai receber o curso de sommelier de cerveja, profissão que vem ganhando cada vez mais espaço no mercado de trabalho. Promovido pelo Instituto da Cerveja Brasil, instituição com foco na educação cervejeira, o curso será ministrado por nomes já consagrados no meio – os fundadores da escola, Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta, além de Alex Moraes, especialista em padrões gastronômicos, beer sommelier e mestre em estilos pela ABS e ICB, Edu Passarelli, especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços de alimentação, Fernando Carvalho, gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos pela ABS e ICB, e o mixologista Márcio Silva.
Voltado a entusiastas, homebrewers, profissionais de bares, restaurantes, importadoras e empreendedores da esfera gastronômica, o curso abrange temas que vão desde a história da cerveja, passando pelo processo de fabricação, legislação, até técnicas de harmonização e marketing da bebida. Serão, ao todo, 10 encontros, com aulas aos sábados e domingos, das 9h às 18h. O investimento é de R$ 3.200, podendo ser parcelado em até 4x. As inscrições podem ser feitas através do e-mail rs@institutodacerveja.com.br. O Hotel Quality fica na Rua Comendador Caminha, 42, bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre/RS. Para mais informações, clique aqui.
Confira o conteúdo das aulas:
- História da cerveja
- Técnicas de degustação
- Matérias-primas e processo de malteação
- Legislação brasileira
- Processo de fabricação de cervejas
- Famílias de cervejas
- Escolas cervejeiras Alemã, Anglo-saxônica, Belga e Americana
- Chope teórico e prático
- Glassware
- Serviço de mesa e cerveja
- Estocagem e guarda
- Análise sensorial
- Defeitos sensoriais (teórico /prático)
- Técnicas de harmonização (teoria e prática)
- Harmonização prática de queijos, embutidos e doces
- Carta de cervejas
- Curiosidades e estatísticas
- Cerveja e saúde
- Concursos de cervejas
- Mercado de cervejas
- Marketing e Empreendedorismo
- Visita à micro cervejaria
