Aulas da profissionalização certificada pela Associação Internacional de Sommelier da França terão início em Janeiro
Em Janeiro, o Instituto da Cerveja Brasil ?inicia nova turma do seu curso de Sommelier de Cervejas? em São Paulo?. Com duração de ?104? horas, a formação é certificada pelo Instituto da Cerveja Brasil e pela ASI (Association de la Sommellerie Internationale – França). Além disso, foi concebido em uma parceria com a ABS-SP (Associação Brasileira de Sommelier de São Paulo). O curso capacita alunos como sommeliers profissionais ou como consultores/assessores dos diversos segmentos do mercado – cervejarias, lojas, bares, etc., dando uma visão real e abrangente da profissão e aplicando eficiente e intensivo treinamento prático nas variadas vertentes da atividade.
?Segundo Estácio Rodrigues, co-fundador do Instituto da Cerveja Brasil e um dos coordenadores do curso , ao final das aulas os participantes estarão aptos a analisar tecnicamente diferentes estilos e a sugerir o mais adequado para variados gostos — contribuindo para um consumo consciente, responsável e mais prazeroso.
“Além disso, os alunos conseguirão harmonizar adequadamente variados estilos gastronômicos, elaborar cartas para diferentes pontos de venda, promover eventos de degustação e harmonização para diversos públicos, servir de acordo com diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas, para satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para alavancar vendas e difundir a cultura cervejeira no seu local de trabalho”, explica Estácio.
O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita à microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja e disponíveis neste link.
Aulas:
- Janeiro – 19, 21, 26 e 28
- Fevereiro – 2, 16, 18, 20, 23 e 25
- Março – 1, 3, 8, 15, 17, 22, 29 e 31
- Abril – 5, 7, 12, 14, 19 e 26
- Está previsto um jantar harmonizado em uma sexta-feira às 20hs.
