Agenda especial traz opções como Sommelier de Cervejas, Tecnologia Cervejeira, Harmonização com Cervejas Especiais e Gestão Sensorial.
Inaugurada em março de 2015, a Academia Barbante de Cerveja é formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado cervejeiro e representa de forma inédita diversas escolas desse segmento, incluindo a aclamada WBA (Word Brewing Academy) – entidade composta por duas renomadas escolas: Doemens Akademie de Munique e o Siebel Institute of Technology de Chicago.
Os cursos
A grade de cursos e palestras nacionais e internacionais cria uma oportunidade de formação modular e multidisciplinar, atendendo a demanda tanto de profissionais e técnicos já em atuação na área, como de novos profissionais e consumidores em busca de conhecimento e entretenimento.
- Sommelier de Cervejas – com certificação reconhecida no mercado internacional
Neste curso (com 100 horas/aula) o aluno aprende a realizar o serviço com excelência, conhecer os tipos de produção, analisar sensorialmente os variados estilos, realizar harmonizações com a gastronomia nacional e internacional, elaborar cartas de cervejas adequadas ao ponto de venda, conduzir degustações e experiências gastronômicas, norteado pela ética e consumo responsável. Ideal para profissionais de restaurantes, bares, hotéis, lojas, cervejarias, distribuidoras, importadoras, além de entusiastas, curiosos, pessoas que atuam na disseminação da cultura cervejeira e quem deseja se inserir nesse mercado com a certificação da renomada escola Doemens Akademie de Munique.
São Paulo:
– 28/03 a 05/05 – De segunda a quinta, das 19h às 23h
– 14/05 a 13/08 – Sábado, das 8h30 às 17h50
– 04/07 a 16/07 – De segunda a sábado, das 8h30 às 17h50
Belo Horizonte:
– 02/04 a 02/07 – Sábado, das 8h30 às 17h50
– 09/05 a 16/06 – Segunda a quinta, das 19h às 23h
– 18/07 a 30/07 – Segunda a sábado, das 8h30 às 17h50
Investimento: R$ 3.900,00
- Tecnologia Cervejeira – Curso Intensivo
Neste curso (com 70 horas/aula), o aluno aprende a desenvolver todas as etapas do processo de produção de cerveja, matérias-primas, gestão sensorial e os fatores relacionados à qualidade desde a fabricação até o serviço. Além de todos os conceitos teóricos, na parte prática do curso, que ocorrem na planta piloto da Academia Barbante, o aluno participará do processo completo da produção de cerveja. É indicado para pessoas que queiram se profissionalizar e ingressar no mercado cervejeiro.
São Paulo:
– 25/04 a 16/06 – De segunda a sexta, das 9h às 17h30
Belo Horizonte:
– 04/04 a 15/04 – De segunda a sexta, das 9h às 17h30
Investimento: US$ 2.200,00 (equivalente a cotação do dia)
- Curso de Harmonização com Cervejas Especiais – com certificação Academia Barbante de Cerveja (Em Belo Horizonte de 21/03 a 24/03)
Neste curso (com 15 horas/aula) o aluno aprende como os sabores da cerveja combinam com os diferentes pratos e seus ingredientes identificando as sutilezas entre a bebida e o preparo. É adequado para profissionais do setor que desejam se aprimorar nessa área e entusiastas da gastronomia.
Belo Horizonte:
– De segunda a quinta, das 19h às 22h45
Investimento: R$ 540,00
- Gestão Sensorial – com certificação Academia Barbante de Cerveja
Neste curso e aluno aprende a identificar os atributos sensoriais da cerveja por meio da utilização de técnicas modernas de análise sensorial em bebidas, possibilitando a identificação e controle de possíveis falhas que causam os off flavors no processo de produção da cerveja. O curso é indicado para profissionais da indústria de cerveja ligados às áreas de produção, garantia e controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos.
São Paulo:
– 30/04 a 08/05 –De sábado e domingo, das 8h às 19h
Belo Horizonte:
– 09/04 a 17/04 – De sábado a domingo, das 8h às 19h
Investimento: R$ 1.800,00
