Kegs facilitam processo de envase e permitem rápida carbonatação.
Cervejeiros caseiros sabem que uma das etapas mais trabalhosas do processo de fabricação é o envase. Lavar cada garrafa, tirar o rótulo, sanitizar, fazer o priming, encher uma a uma, colocar a tampa… Além do tempo que se leva nesses procedimentos. O envase em barril – também conhecido como embarrilamento – parece ser um processo ainda mais complexo, principalmente quando relacionado com a carbonatação forçada com CO2, cilindros, etc. Mas será que é tão difícil assim mesmo?
Embarrilar cerveja não é tão complexo como se pensa. Esse sistema, na verdade, torna o processo bem mais rápido e prático. Em vez de sanitizar diversas garrafas e passar horas arrolhando, tudo é feito de uma só vez. Além disso, a utilização de barris do tipo kegs permite uma rápida carbonatação da cerveja, possibilitando o consumo da bebida quase que imediatamente.
Para ajudar o cervejeiro nessa missão do embarrilamento, o Lamas Brew Shop criou um manual (que você encontra neste link) que ensina todos os detalhes desse processo, tirando todas as dúvidas sobre post mix – os famosos barris tipo cornelius. O guia traz dicas de limpeza, higienização, carbonatação e utilização dos equipamentos.
Em Belo Horizonte/MG, na Lamas BH, é possível encontrar todos os equipamentos necessários para embarrilar e servir a cerveja direto do barril, como válvulas, torneiras, conectores e kits de extração. “Também podemos dar consultoria na hora do embarrilamento, para mostrar na prática como montar e utilizar os equipamentos”, explica o empresário José Bento Valias Vargas, sócio da Lamas BH.
Existe também a opção de minikeg de 5 litros com torneira. Feita com folhas de flandres, resistente e impermeável a perdas de gás, ela bloqueia totalmente a passagem de luz. A cerveja é extraída pela torneira acoplada na base, por gravidade, sem necessidade de injeção de CO2. Com este equipamento, o cervejeiro pode fazer o priming diretamente no barril ou já colocar a cerveja carbonatada dentro dele.
Confira a loja online da Lamas Brew Shop através deste link.
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