Aulas terão início nos dias 07 e 14 de agosto para Sommelier de Cervejas e Módulo 2 (Extensão ao Sommelier de Cerveja), respectivamente.
Fundada em 2012 pelos sócios Fabiana Arreguy, Marco Falcone e Jaqueline Oliveira, a Academia Sommelier de Cerveja está com matrículas abertas para o segundo semestre. Serão duas oportunidades: o curso de Sommelier de Cerveja, que está em sua 12ª turma; e o curso de Extensão.
No curso de Sommelier de Cerveja, o aluno é capacitado a explicar todos os aspectos relacionados à bebida, desde sua história, passando pelas escolas, estilos, até sua análise sensorial. O aluno também é instruído a elaborar cartas de cervejas para estabelecimentos comerciais e a conduzir harmonizações. Mesmo para quem não tem interesse em atuar na área, o curso promete ser uma possibilidade de aprender sobre a bebida de forma divertida e saborosa. O cronograma abrange os seguintes tópicos:
- História da Cerveja passando pelas teorias de descoberta, antigas civilizações, Idade Média, desenvolvimento na Europa, Estados Unidos, América Latina e Brasil
- Componentes da cerveja – Malte /Lúpulo /Levedura e Água
- Noções do processo de produção da cerveja com a teoria de cada uma de suas etapas
- Conhecendo bebidas e alimentos afins cujos processos de produção se assemelham à cerveja
- Diferenciação entre Escolas Cervejeiras
- Introdução à análise sensorial de qualidades e defeitos da cerveja
- Análise de diferentes estilos e rótulos, com preenchimento de fichas de degustação
- Serviço ideal da cerveja, com explicação sobre copos, temperatura, teor alcóolico e unidades de amargor
- Harmonização de cervejas e gastronomia
- Serviço de chope
- Visita técnica a fábrica.
Já o Módulo 2 (Extensão Sommelier de Cerveja) exige que o aluno seja diplomado Sommelier de Cerveja, por qualquer instituição, para se matricular. O foco do curso é ensinar competências voltadas ao mercado de trabalho, algo inédito no país, de acordo com a ASC. Segundo Jaqueline Oliveira, “o curso da Academia Sommelier tem sido um dos mais cotados na procura de profissionais para o mercado de trabalho, no que se refere a cervejas artesanais”.
As aulas para o curso de Sommelier de Cerveja iniciam dia 7 de agosto. O investimento é R$ 3.500,00, valor que pode ser parcelado em seis vezes, mediante depósito bancário. À vista, o curso sai por R$3.200,00. O Módulo 2 inicia dia 14 de agosto e custa R$ 2.400,00 à vista ou R$ 2.650,00 em cinco vezes (a mensalidade é de R$ 530,00).
Para mais informações, envie e-mail para academiasommeliercerveja@gmail.com ou clique aqui.
