Apresentada em 2016, Nanquim será oficialmente lançada no Brasil no final de julho.
Nanquim é o resultado da primeira cerveja colaborativa entre a Cevada Pura e a Cervejaria Letra, de Portugal. Trata-se de uma cerveja do estilo Imperial Stout que passou por uma maturação de sete meses em barris de carvalho hidratados com cachaça, tornando-se uma cerveja de complexidade sensorial única.
A primeira produção da receita ocorreu em Portugal e foi apresentada pela Letra no início de março de 2016, durante o Barcelona Beer Festival, um dos mais conceituados festivais da cerveja artesanal da Europa. Agora a Cevada Pura traz a Nanquim para o Brasil, com previsão de lançamento para final de julho.
A brassagem da Nanquim aconteceu durante a Cevada Pura Fest 2016, festa de 15 anos da Cevada Pura, e contou com a participação do cervejeiro Filipe Macieira, da Letra, e pôde ser acompanhada por todo o público do evento. A cerveja apresenta 11% de graduação alcoólica e 80 IBU. A sugestão é que seja harmonizada com queijos untuosos e sobremesas como petit gateau, torta de chocolate e crème brûlée.
Por se tratar de uma cerveja de cor preta, o rótulo fez alusão ao pigmento muito escuro produzido por polvos e lulas e que é utilizado na produção de uma tinta preta que teve origem nos manuscritos chineses. O nome também presta uma homenagem à cervejaria e parceira portuguesa, que costuma nomear suas cervejas com as letras do alfabeto.
