Cursos serão ministrados no final de semana, e terão parceria com universidade alemã.
O Instituto da Cerveja Brasil (ICB) abriu as inscrições para o curso Avançado de Tecnologia Cervejeira e de Sommelier de Cervejas, em parceria com a Universidade de Weihenstephan, da Alemanha.
As aulas para o primeiro curso começam no dia 11 de novembro e acontecem nos finais de semana. O curso terá 124 horas e contará com grandes nomes do mercado cervejeiro que ministrarão as aulas, tais como Martin Zarnkow (Dr. PhD, chefe do Depto. de Pesquisa e Des. da Universidade de Weihenstephan), Alfredo Ferreira (Mestre Cervejeiro – Ex Schincariol e Heineken), Marcus Dapper (Mestre Cervejeiro – Ex Baden Baden e atualmente na Dama Bier), Marcelo Barga (Engenheiro de Bioprocessos e Biotecnologia – Proprietário da Bio4) e Wesley Beirigo (Responsável pela área de Envase da Ambev na América Latina), além de Rejane Hansen e Camila Ferrari (ambas Heineken. Responsáveis por microbiologia e melhores práticas).
No curso serão ministrados vários temas, como a fabricação de mosto, Fermentação e Maturação, Filtração, Envase, Qualidade físico-química, Qualidade Sensorial, Qualidade Microbiológica, Análise Sensorial e Off-flavours, Matemática Cervejeira e Desenvolvendo Receitas.
O ICB também oferecerá um curso para Sommelier de Cervejas. As aulas começam no dia 24 de fevereiro de 2018, o curso tem duração de 88 horas e formação certificada pela Associação Internacional de Sommelier da França. O conteúdo abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas.
O curso de tecnologia cervejeira começa no dia 11 de novembro, e abrange seis finais de semana, sendo o último nos dias 17 e 18 de fevereiro. Já o curso de sommelier começa no dia 24 de fevereiro, terá duração de cinco fins de semana, com a última aula acontecendo no dia 17 de junho. As inscrições para os cursos de tecnologia cervejeira e sommelier já estão abertas.
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