Rodrigo Sawamura assume coordenação de sommelieria na Escola Superior de Cerveja e Malte.
Única instituição superior de cerveja da América Latina, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) traz um novo reforço: Rodrigo Sawamura, terceiro lugar no Beer Sommeliers World Cup deste ano, passa a ser o coordenador de sommelieria da instituição.
A partir de agora, todas os encontros na sede, em Blumenau (SC), quanto as turmas itinerantes que percorrem o país passarão a ficar sob sua supervisão. Sawamura acredita que com o crescimento do mercado de cervejas artesanais no Brasil, a profissionalização do segmento torna-se necessária: “O papel do sommelier é avaliar as bebidas de uma maneira competente para estabelecer o elo com o consumidor e mostrar a ele todas as possibilidades que esse universo oferece. É um protagonista do mercado cervejeiro que precisa estar preparado para realizar a sua função”, comenta.
O curso de Sommelier de Cervejas da ESCM está com inscrições abertas para o início de 2018. São 100 horas de aula concentradas em duas semanas, de 22 de janeiro a 3 de fevereiro. Já a capacitação de Harmonização com Cervejas tem 40 horas de aula e acontece de 15 a 19 de janeiro. Todas as informações estão em www.cervejaemalte.com.br.
Foto: Divulgação.
