Se uma de suas promessas de ano novo foi aprender a produzir a sua própria cerveja, você terá oportunidade de cumprir ainda em janeiro. A Dünn Cervejaria estará promovendo no próximo dia 20 (sábado), o Curso de Produção de Cervejas Artesanais. O encontro ocorrerá das 8h às 18h, no Mercado Central – Avenida Augusto de Lima 744/231 Centro – Belo Horizonte/MG.
O curso é realizado mensalmente e tem como objetivo ampliar o conhecimento e experiência cervejeira, por meio do ensino da fabricação de cervejas em casa, feito por cervejeiros experientes no mercado. As turmas são reduzidas, com no máximo 20 alunos a cada edição. Os principais tópicos a serem abordados na aula são:
– O que é cerveja e como surgiu?
– Tipos de cerveja: Ale x Lager
– Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros
– Tipos Equipamentos e Técnicas
– O que é brassagem?
– Mosturação
– Mash-out
– Filtragem/Lavagem
– OG e FG (densidades do mosto)
– Fervura
– Resfriamento
– Whirlpool
– Limpeza e Sanitização
– Manipulação e cuidados com o fermento
– Oxigenação/Aeração do Mosto
– Temperaturas de Fermentação
– Maturação
– Clarificação
– Processo de envase/priming
As inscrições podem ser feitas no site da Dünn http://www.dunncervejaria.com.br/ ou pelo telefone: (31) 3274-9600, que também tira dúvidas e oferece informações sobre valores, certificação e quaisquer outras dúvidas.
