A cervejaria artesanal Daoravida (SP) viaja para Portugal e Itália este mês para produzir as cervejas Cardinalis e Uruvaia. As bebidas serão feitas em parceria com a cervejaria Dois Corvos e a Birrificio del Ducato.
Os sócios Wagner Falci e Michele Gimenez entraram para o mundo cervejeiro produzindo em um pequeno apartamento de 50 m², sem muitas pretensões. Hoje eles já possuem diversos prêmios internacionais e seguem sendo convidados para retornar à Europa. O primeiro destino deste ano será Portugal, para produzir a colaborativa Cardinallis, uma cerveja que eles definem como Brazilian Juicy IPA com kiwi, com a cervejaria local Dois Corvos.
Wagner conta que a escolha da fruta se deu pela alta produção que Portugal possui de kiwi. “O país é considerado o 10º maior produtor de kiwi do mundo e, ao pesquisar sobre frutas da região, nós decidimos adicioná-la, já que o estilo que adotamos, Brazilian Juicy IPA, tem uma cara mais tropical”, complementa. Para ele, a escolha do nome precisava de um significado e, por conta disso, batizou a bebida com o nome da joaninha Cardinalis, inseto utilizado nas lavouras para combater os fungos da plantação.
O segundo destino da Daoravida será a Itália, onde irá produzir a cerveja Uruvaia, também Brazilian Juicy IPA, mas com lichia. A parceria entre a Daoravida e o Birrificio del Ducato não é nova: ambos já produziram a Akaya, comercializada em tradicionais pubs italianos e brasileiros. “As colaborativas são inspiradas no estilo New England IPA nos quesitos de aroma, sabor e amargor baixo. Também apresentam maior drinkability, possuem corpo mais leve e contêm adição de frutas que interagem e harmonizam com a seleção de lúpulos da receita, dando uma cara mais tropical”, complementa o cervejeiro.
Para fechar a participação na Europa, a Daoravida foi convidada para estar, pela primeira vez, como expositora de um festival internacional de cerveja artesanal, evento que acontece entre os dias 17 e 20 de fevereiro em Rimini, na Itália.
