Premiados em diferentes categorias da Brasil Brau de 2017, a colaborativa surgiu da parceria entre a Companhia de Brassagem Brasil, Lohn Bier/SC, Perro Libre/RS e Revista da Cerveja. Parte do valor arrecadado será doado para a APAE de Miranda, no Mato Grosso do Sul.
Nascida da vontade de fazer cerveja, os vencedores organizaram-se para inserir mais uma Catharina Sour no mercado. Com café de Minas Gerais, torrado e moído em Criciúma, a produção é feita a partir da técnica de congelamento, a fim de reter mais aromas na moagem. São 5 IBU de amargor e 4,6% de teor alcoólico.
Richard Westphal, sócio e cervejeiro da Lohn Bier/SC, explica que a ideia de produzir a Catharina Sour Café surgiu da probabilidade de que o estilo venha a ser o primeiro do Brasil. “Pensamos bastante sobre qual ingrediente usaríamos para esse estilo, até que esbarramos no café, e assim pensamos que nossa bebida já nasceria muito bem desenhada e adaptada ao paladar brasileiro”, comenta.
O café utilizado foi o chamado Bourbon, sendo ele 80% torrado e 20% verde, tendo como proposta transmitir refrescância, entregar a fruta verde e também o aftertaste de torra. Cada um dos colaboradores estará responsável pela bebida da seguinte forma: a Lohn Bier/SC pela produção da cerveja, a Perro Libre/RS pelo design da embalagem, a CBB pela destinação de valores para a APAE/MS e a Revista da Cerveja pela ação de marketing.
Premiados na Brasil Brau 2017:
Revista da Cerveja – Categoria: Comunicação da Cultura Cervejeira
Perro Libre/RS – Categoria: Design de embalagens
Lohn Bier/SC – Categoria: Sustentabilidade
CBB – Categoria: Responsabilidade Social
