O workshop contará com a palestra ministrada por Bruno Mena Cadorin, químico especialista em Ozônio, na própria Escola, em Blumenau/SC, no dia 4 de abril, às 19h. A abordagem será sobre o tema “Tecnologia de ozônio para a sanitização de cervejarias: economia, qualidade e segurança para o setor”.
Inicialmente, Bruno fará a apresentação da empresa Wier Tecnologia, trazendo um breve histórico sobre ela, sua missão, visão e valores. Em um segundo momento, mostrará para os alunos como é o panorama atual do uso de ozônio em cervejarias do Brasil e do mundo, quais as vantagens de usá-la e suas aplicações.
Além da palestra, o workshop será composto por demonstrações, tira-dúvidas e um case de sucesso, ocorrido com uma cervejaria artesanal de Nova Trento/SC. Bruno conta que a importância das máquinas Wier com tecnologia de ozônio se dá, principalmente, pela garantia total de sanitização durante o processo produtivo.
“A sanitização com ozônio promove a eliminação de micro-organismos, além de vestígios de sabores e odores. A Sanitização Wier elimina totalmente o uso de produtos químicos, como o ácido peracético na lavagem das garrafas e nos tanques de fermentação, podendo ser usado também nas câmaras frigoríficas e no tratamento dos efluentes”, explica Bruno.
O workshop possui inscrições gratuitas, mas com número limitado de vagas. Para se inscrever acesse o site neste link, ou entre em contato através do e-mail ou telefone eventos@cervejaemalte.com.br – (47) 3380-5200.
