Brassagem na Zapata Cervejaria Rural (RS) reuniu argentinos, brasileiros e o americano Gordon Strong para produção de uma IPA patagônica e foi o marco inicial do novo concurso sul-americano.
Um churrasco em fogo de chão celebrou o encontro de diversos nomes cervejeiros na Zapata dia 19 de abril para a produção de uma IPA Patagônica. O evento deu a largada para a 1ª edição do concurso Mejor IPA de Sudamérica, que será realizado entre 21 e 24 de fevereiro de 2019 em paralelo ao 3º Festival de la Cosecha del Lúpulo — El Lúpulo Al Palo, na localidade argentina de El Bolsón. Tradicional evento de colheita de lúpulos argentinos, El Lúpulo Al Palo reúne mais de 500 cervejeiros de todo o mundo. Matias Diaz, o organizador, conta que para a primeira edição do concurso de IPAs serão mais de 400 amostras e de 20 juízes reconhecidos, tendo como padrinho Gordon Strong, reconhecido homebrewer, autor cervejeiro e presidente do Beer Judge Certification Program. A brassagem foi feita para aproveitar a passagem de Gordon pelo Brasil — ele está em Porto Alegre para uma brassagem e workshops promovidos pela Matinê Cervejeira, em parceria com as cervejarias 4 Árvores e Penz Bier Das Haus.
Hermandad sudamericana
A receita da IPA Patagônica leva apenas os lúpulos argentinos Cascade e Nugget e foi feita pelo cervejeiro argentino Emilio Ghirard, que já trabalhou na conhecida marca La Cruz e acaba de lançar a sua própria fábrica, Dolvers. Felipe Araújo de Paula, da Zapata, acompanhou a produção. Os argentinos pretendem lançar essa sua versão da IPA como um subestilo no guia BJCP. “Com um respaldo histórico de que é uma adaptação do estilo IPA, interpretado por nós com os ingredientes locais que temos aqui no Sul. A ideia é apresentar uma descrição, a mais completa possível, por isso também estamos aproveitando que o Gordon está no Brasil para conversar sobre o tema”, conta Emilio. “É interessante dar valor agregado aos produtos regionais, como o lúpulo argentino, que está tão perto do Brasil e também está engajado nisso.” Matias (que também é organizador do livro Anuario Cervecero Sudamérica) conta que a ideia é fazer muitas produções colaborativas ao longo do ano para divulgar o concurso Mejor IPA de Sudamérica. “Essa é só a primeira. Talvez façamos mais uma durante o Festival Sul-Americano de Cerveja”, diz. Outros nomes do universo cervejeiro prestigiaram a brassagem, como Rosária Penz Pacheco, da Penz Bier, e Humberto Fröhlich, da Babel.
Fotos: Letícia Garcia
