O projeto Usina Schornstein (SC), que reúne a cervejaria e as criações dos alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), será distribuída em todo o país. A cerveja trata-se de uma Catharina Sour com cupuaçu.
Nos próximos dias já será possível encontrar o segundo lançamento da Usina Schorstein, criado pelos alunos da ESCM. As cervejas serão vendidas em latas de 473 ml, chegando ao mercado de todos os estados brasileiros.
A escolha pela Catharina Sour já está alinhada com o movimento das cervejarias para disseminar o estilo com frutas brasileiras, porém, o cupuaçu foi uma escolha particular dos alunos do curso, que também optaram por uma cerveja de 4 IBU, com 4% de teor alcoólico.
Parte do resultado da comercialização das cervejas será destinada para bolsas de estudos para a graduação em Engenharia de Produção Cervejeira. O curso, realizado pela ESCM, é o primeiro do mundo fora da Alemanha que instiga a profissionalização do segmento desde a primeira opção acadêmica.
“Nós trabalhamos na linha com sabores mais clássicos, com foco na qualidade e na adequação ao estilo. Quando nos propomos a abrir as portas para que os estudantes da ESCM desenvolvam projetos conosco, sinalizamos nosso desejo de pensar diferente e isso está acontecendo”, comenta Adilson Altrão, diretor da Schornstein.
