A Doktor Brau, de Congonhal/MG, realizou parceria com três cervejarias paulistas: Satélite, Heroica e Freaktion. As cervejas produzidas foram a Psicose Espacial, Jungle Juice Fever e Doktor Freak. Os lançamentos aconteceram nos dias 16 e 30 de maio.
As novidades tratam-se de três estilos de New England IPA com sabores marcantes, que predominam as características dos lúpulos. A Psicose Espacial, foi a primeira colaborativa a ser produzida, juntamente à cervejaria Satélite. Com 6,5% de ABV e 50 IBU, a cerveja apresenta aromas e sabores frutados, além de um toque de amargor muito suave.
A Jungle Juice Fever é a colaborativa entre a Doktor e a Heroica, que ressalta o cupuaçu, fruto de uma árvore originária da Amazônia. Após passar pelo processo de fermentação, as sementes são secadas e torradas, tornando-se nibs de cupulate (chocolate de cupuaçu). De acordo com Nuberto Hopfgartner, sócio da Doktor Bräu, as cervejarias decidiram utilizar a sinergia entre receitas e conceitos de suas marcas na produção dos novos rótulos.
“As cervejarias compartilham da mesma filosofia: elaborar cervejas com qualidade inquestionável que, a cada gole, cause uma experiência única e inesquecível. Assim, resolvemos unir ícones de nossas cervejas New England para valorizar aromas e sabores acentuadamente frutados desse estilo”, comenta Nuberto.
A última colaborativa foi a Doktor Freak, em parceria com a cervejaria Freaktion. Trata-se de uma Dark NEIPA com arroz negro e amora. O cereal, rico em magnésico, empresta notas defumadas e sabor amendoado à cerveja. Já a amora, reconhecida por baixar os níveis de colesterol, leva a refrescância e um toque de acidez, que tem propriedades especiais e até medicinais. Para dar complexidade à cerveja, foi ainda adicionado um blend de leveduras com a tradicional London Ale e a esterificada Belle Saison.
Foto: Daniel Sanchez
