O Concurso que ocorre de 8 a 13 de outubro em Santiago, no Chile, tem como prazo de inscrição o dia 10 de agosto. As amostras devem ser entregues entre os dias 6 e 24 do mesmo mês. A novidade desta edição será a presença do estilo Catharina Sour.
A decisão de incluir a Catharina Sour veio após o estilo ser catalogado no Beer Judge Certification Program (BJCP), no dia 4 de julho. “Estamos muito orgulhosos em incluir o estilo brasileiro em nossas categorias”, destaca o presidente da Copa, Daniel Trivelli. Com isso, a Copa Cervezas de América passa a ser o primeiro concurso internacional de cervejas a julgar o estilo que nasceu no Brasil.
Poderão participar do concurso todas as cervejarias comerciais do continente Americano. Para facilitar o envio das amostras e reduzir os custos, o concurso conta com um Centro de Recepção, com câmara fria, em parceria com a Realli Insumos, em São Paulo.
A Catharina Sour é uma cerveja clara, refrescante, com uma acidez láctica limpa, adição de frutas e boa carbonatação. A coloração pode variar de acordo com a fruta utilizada e a sua graduação alcoólica fica entre 4% e 5,5%, com índice de IBU de 2 a 8. Confira neste link a definição oficial do estilo.
O BJCP é o guia de estilos que rege as avaliações da Copa. O presidente do Concurso, Daniel Trivelli, explica que os critérios orientam os juízes e garantem a entrega de um feedback técnico e de qualidade. Inscrições e outras informações estão disponíveis no site.
