Tanto a Raza (SP) quanto o Projeto Graja Beer foram lançados em janeiro deste ano, quando a cervejaria decidiu entrar no mercado e olhar para a periferia da cidade, oportunizando aos moradores uma cerveja com “a cara da quebrada”.
Localizada no bairro do Grajaú, extremo sul da capital paulista, toda a ação da cervejaria está focada nessa região, que hoje tem por logística e parceria realizar suas brassagens e produção junto a Cervejaria OAK, de Ponta Grossa/PR.
“Não pretendemos mudar a forma de fazer cerveja e nossas parcerias, mas pensamos sim em ampliar, inclusive trazendo a fábrica para dentro do bairro”, comenta Leandro de Andrade, artista, designer e discípulo cervejeiro, como gosta de se chamar.
O Projeto tem como proposta alcançar um público que não está tão envolvido com as cervejas artesanais. “Mais do que meramente consumo, estamos falando sobre propor uma ruptura na forma de beber. Quando levantamos essa bandeira, sob os símbolos e identidade local, criamos uma empatia que visa mexer com o território”, afirma Leandro.
Com orientação do mestre-cervejeiro Flávio Garcia, um dos criadores da Cervejaria CBB, a cerveja Graja é uma cerveja do tipo Lager, com 5% de teor alcoólico e 15 IBU. Prezando por apresentar tanto no aroma quanto no paladar um dulçor presente no malte, a proposta da cerveja é inserir as artesanais para um público novo, partindo de uma cerveja leve.
“Foram vários apreciadores de cerveja artesanais da região que vieram nos procurar parabenizando e dizendo que nunca tiveram a coragem, ou viram ser possível lançar um rótulo sendo da periferia. Isso, a médio prazo irá contribuir com a construção de uma cena de produtores locais, a qual planejamos fomentar com a criação da Graja House”, comenta Leandro.
Projetando a criação de um Brew Pub no bairro devido à grande procura, os responsáveis pela iniciativa distribuem e ampliam os pontos de venda pela região do Grajaú, para alcançar cada vez mais público. Recentemente, estão recebendo diversos convites para levar a bebida para bares, restaurantes e diversos comércios fora da comunidade.
Aceitação do público
Leandro explica que apesar da proposta ser apresentar as artesanais para um público acostumado com mainstreans, estão aceitando fervorosamente. “Conseguidos atingir o resultado de apresentar uma cerveja democrática e popular, que é repassada, entre 14 a 20 R$, dependendo do comercio e seus clientes”, conta.
A cerveja pode ser encontrada em garrafas de 500 mL e em alguns eventos da região em chope nas opções de 30 e 50 litros. Dentro dos projetos futuros da Graja está previsto o lançamento das garrafas em formato long neck (335 mL), garrafa 600 mL e de 1 litro.
