Sob a curadoria do experiente mestre-cervejeiro Marcos Marcelino, a Cervejaria Alright Brewing Co. abre as portas com quatro rótulos.
Mesclando bar, beer garden e fábrica, dá a largada com os seguintes rótulos: After Dusk, uma Mild Ale, Cut the Bull, uma S.M.A.S.H. APA, Voll Bock, uma Weizenbock, e a Okie Dokie, uma Hop Lager.
“Temos um conjunto de cervejas que dificilmente são encontradas por aí. Nesse sentido, a fábrica é importante para esse trabalho: o dry hopping – processo onde é feita a adição de lúpulo à cerveja durante o período de fermentação – potencializa os aromas e intensifica a experiência de cada um dos produtos utilizados”, afirma Marcelino.
Com o maior bar da fábrica do Paraná, com cerca de 1.500 m², a Alright possui números de primeira linha para sua produtividade: uma triblock de 1.000 litros, com capacidade de produzir até 66 mil litros/mês. “A ideia é ter seis rótulos até dezembro e, posteriormente, chegar a oito fixos. Na sazonalidade, queremos contar com dois a quatro itinerantes em nossas torneiras”, afirma.
“Iremos começar com uma capacidade de adega de 29 mil litros. Dimensionamos a fábrica para atender a demanda das cervejarias ciganas, por isso temos fermentadores que vão de 1.000 até 4.000 litros”, aponta Frederico Luz, sócio-proprietário da Alright.
Todos os rótulos da Alright serão envasados em garrafas e latas. “No último trimestre desse ano, devemos ter o envase em vidro. Em lata, deve chegar no primeiro trimestre de 2019”, projeta Frederico. “Entre 15 e 20% da produção mensal dos nossos rótulos de linha serão envasados para alavancar a distribuição em Curitiba e região metropolitana. Após a consolidação no interior paranaense, devemos abrir o mercado para SC e SP”.
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