A Escola da Cerveja, de Porto Alegre/RS, terá um curso de Supervisor Técnico em Cervejaria nas datas de 29 e 30 de março, 5, 6, 26 e 27 de abril. O objetivo é desenvolver profissionais qualificados com as melhores práticas fabris, pontos de controle, controle de qualidade e que garantam a melhoria dos resultados e implicações financeiras.
As aulas acontecerão nas sextas-feiras das 19 às 22h30, e aos sábados das 9h às 18h. Os professores que ministrarão o curso serão José Gonçalves Antunes, engenheiro químico e mestre em Processos Químicos e Bioquímicos pela UFRJ, e Henrique Trancoso, consultor cervejeiro e especialista em Engenharia Sanitária e Meio Ambiente.
O investimento total do curso é de R$ 1.960, com possibilidade de parcelamento de 8x de R$ 245. As inscrições podem ser feitas neste link.
Conheça os módulos do curso
Módulo I: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
– Boas práticas de fabricação
– Montagem de POP’s para cervejarias
– Simulação e aplicação de check-list para indústria de bebidas
Módulo II: CONTROLE DE QUALIDADE
– Equipamentos necessários para montagem de um laboratório para uma microcervejaria, implicações, finalidade dos testes e dos equipamentos
no processo fabril
– Análises e parâmetros possíveis para cada etapa produtiva
– Controles de qualidade do produto acabado
– Controle de qualidade das matérias primas
– Utilização do método EBC para análises
Módulo III: SUPERVISÃO FABRIL
– Análise dos principais parâmetros do processo
– Quantificação dos parâmetros monetariamente
– Monitoramento e quantificação dos rendimentos e perdas da matéria prima do produto acabado
