O 6º Campeonato Mundial de Beer Sommeliers acontecerá nos dias 26 e 27 de setembro, na cidade de Rimini, Itália. A competição, que já contou com brasileiros no pódio em edições anteriores, terá entre os juízes a brasileira Cilene Saorin.
Constantemente, o número de beer sommeliers vem aumentando em todos os cantos do mundo. Andando paralelamente com o crescimento do mundo das cervejas artesanais, a função dos profissionais para o setor cervejeiro é de extrema importância.
Os beer sommeliers são responsáveis por diversas tarefas, como montar a carta de bebidas para bares e restaurantes, sugerir harmonizações, aconselhar chefs sobre pratos que possam ter a cerveja na receita, cuidar do armazenamento e qualidade da bebida, atuar em cervejarias ajudando na criação de novos rótulos, realizar consultorias, entre diversas outras funções.
Para honrar todo o trabalho desses profissionais, o Campeonato Mundial de Sommeliers existe desde 2009, organizado pela Doemens Akademie, que realiza a competição a cada dois anos em locais variados. Em 2015, por exemplo, a edição aconteceu no Brasil, na capital paulista. Para esta edição, 80 beer sommeliers de 18 países irão disputar o título de melhor sommelier do mundo.
O júri é composto de personalidades de alto nível da indústria de bebidas, proporcionando assim um cenário digno para este evento. Entre eles, está a jurada Cilene Saorin, sendo a única brasileira entre os juízes.
- Cilene Saorin, que atualmente representa a Doemens Akademie como diretora de educação para os mercados da América Latina, Espanha e Portugal;
- Dr. Christina Schönberger, do Grupo Barth-Haas, especialista sensorial de cerveja e lúpulo e também pesquisadora;
- Petra Westphal, membro do júri em muitas competições internacionais de degustação, diretor do Exhibition Group, Messe München;
- Stephan Hilbrandt, campeão mundial de beer sommeliers 2017
- Simonmathia Riva, campeão mundial de beer sommeliers 2015
- Dr. Wolfgang Stempfl, ex-CEO da Doemens Akademie
- Fabio Nalini, vice-campeão de sommeliers de cerveja 2011
Brasileiros que participarão este ano
Alexandre Madeira
Edu Pelizzon
Emmanuel Boldrin
Flavio Augusto da Silva
Gabriel Faria Marques
Guilherme Mixtro
Jayro Pinto Neto
Osmani Vicente
Pedro Barcellos
Thiago de Oliveira da Silva
Vencedores das outras edições
2009: World Cup in Germany (Sonthofen)
Karl Schiffner, Austria
2011: World Cup in Austria (Anif near Salzburg)
Sebastian Priller, Germany
2013: World Cup in Germany (Munic)
Oliver Wesseloh, Germany
(Tendo a brasileira Tatiana Spogis em terceiro lugar)
2015: World Cup in Brazil (São Paulo)
Simonmattia Riva, Italy
2017: World Cup in Germany (Munic)
Stephan Hilbrandt, Germany
(Tendo o brasileiro Rodrigo Sawamura em terceiro lugar)
Foto: Fabrício Scalco
