Foto: Bruno Dupon
A obra será intitulada Guia da Sommelieria de Cervejas e terá contribuições de profissionais do Brasil, Argentina, Chile e Peru.
AEditora Krater, especializada em livros sobre cerveja em português, anunciou que o seu próximo título nacional será uma obra colaborativa dedicada à formação técnica dos sommeliers de cerveja. O lançamento do Guia da Sommelieria de Cervejas está previsto para o segundo trimestre do ano que vem.
A obra, escrita por 28 profissionais renomados do mercado cervejeiro latinoamericano e organizada pela sommelier Bia Amorim, servirá como um manual prático visando complementar a formação dos sommeliers de cerveja brasileiros. Bia Amorim, que se formou sommelier em 2010, teve a oportunidade de acompanhar a evolução da profissão desde o seu início:
“Hoje temos milhares de sommeliers de cerveja formados no Brasil, e várias instituições de ensino ofertando cursos de alto nível. Os sommeliers brasileiros, inclusive, disputam e se destacam em competições internacionais. Sempre senti falta de uma literatura para fazer pesquisas, com olhar brasileiro para essa cultura.”
Ambos os sócios da Editora Krater, Diego Masiero e Pedro Paranhos, também têm formação como sommeliers de cerveja e acreditam que este livro será um importante guia para a profissão. Apesar dos excelentes cursos disponíveis no Brasil, opinam: “faltava uma referência prática para quem está iniciando, ou mesmo já atua na profissão: orientações sobre atendimento e serviço, como conduzir treinamentos de equipe, como desenvolver e gerenciar uma carta de cervejas e chope, como viver da sommelieria de cervejas. Por isso, em conjunto com a Bia, convidamos grandes nomes do Brasil e de outros países da América Latina, para compartilharem suas experiências e conselhos práticos”.
Quem está por trás do Guia da Sommelieria de Cervejas
- Bia Amorim (organizadora): Hotelaria pelo Senac, sommelier de cervejas Doemens Akademie, escritora, fundadora da Farofa Magazine e Por Obséquio Consultoria. Instagram: @biasommelier
- Aline Silva: Hoteleira, especialista em Inteligência de Mercado pelo Ibramerc-SP e turismo de luxo pela ISEG de Lisboa. Fundadora da agência Slow Travel Life na Espanha. Instagram: @alinesilva.in
- Aline Smaniotto: Antropóloga pela Unicamp, sommelier de cervejas, gerente de eventos na Startup Brewing Co. Instagram: @alinesmani
- André Lopes: Advogado, sommelier de cervejas, criador Advogado Cervejeiro e autor do livro Direito para o Mercado da Cerveja. Instagram: @andregsmlopes
- Andrea Huerta (PER): Sommelier de cervejas da Barranco Beer Company (Lima, Peru), juíza BJCP nível Certified, membro da Pink Boots Society. Instagram: @andreah.somm
- Cilene Saorin: Engenheira de Alimentos, mestre cervejeira, sommelier de cervejas, professora da Escuela Superior de Cerveza y Malta (Espanha) e diretora de Educação da Doemens para América Latina e Península Ibérica.. Instagram: @saorincilene
- Daiane Colla: sommelier de cervejas, mestre em estilos e Certified Beer Server®. Instagram: @daianecolla
- Diego “Van der Saar” Castro (ARG): Engenheiro Químico ITBA, Juíz BJCP National Rank, Cervejeiro Institute of Brewing & Distilling General, Certified Cicerone®, Doemens Beer Sommelier, Siebel Master of Beer Styles and Evaluation. Instagram: @vandersaarcastro
- Diego Masiero: Produtor de eventos, sommelier de cervejas, sócio da Editora Krater e da Matinê Cervejeira. Instagram: @diego.masiero
- Érica Barbosa: Mercadóloga, pós-graduada em Marketing Digital, mestranda em Mídias Criativas, sommelier de cervejas, mestre em estilos, fundadora do Marketing Cervejeiro®. Instagram: @erica.bar.bosa
- Fabiana Arreguy: Sommelier de cervejas, jornalista, sócia da Academia Sommelier de Cerveja. Instagram: @fabiana.arreguy
- Fê Bressiani: Sommelier de cerveja, mestre em estilos, coordenadora de sommelieria na ESCM. Instagram: @fe.bressiani
- Fernanda Meybom: Engenheira química, sommelier de cervejas, mestre em estilos, professora na Escola Superior de Cerveja e Malte. Instagram: @femeybom
- Gabriel Lara (CHI): Engenheiro de alimentos, cervejeiro da World Beer Academy, sommelier de cervejas, atua no suporte técnico da Gecorp Brewing Solution. Instagram: @gablaram
- Gustavo Renha: Sommelier de cervejas, mestre em estilos, Certified Beer Server®, consultor, CEO do Box Beer Break. Instagram: @gustavorenha
- Guto Procópio: Sommelier de cervejas, sócio da Lets Beer, professor do Instituto da Cerveja Brasil. Instagram: @gutoprocopio
- Jayro P. Neto: Engenheiro, sommelier de cervejas vencedor do 5º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cerveja (2019), juiz BJCP, diretor da AcervA Paulista. Instagram: @jayropn
- José Bini (ARG): Sócio fundador e cervejeiro da Bierhaus Brewing Co. (Buenos Aires, Argentina) e juiz BJCP. Instagram: @jose.bini
- Kátia Jorge: Química, mestre em Bioquímica, doutora em Ciências de Alimentos, mestre cervejeira. Atualmente faz parte do Sensory System Team na FlavorActiV Ltd. Instagram: @kjbirra
- Luís Celso Jr.: Jornalista, sommelier e consultor de cervejas, é fundador do blog e clube de cervejas BarDoCelso.com, além de professor do Instituto da Cerveja. Instagram: @celso14
- Márcio Beck: Jornalista, autor dos blogs “A Volta ao Mundo em 700 Cervejas” e “Dois Dedos de Colarinho (O Globo), consultor e palestrante. Instagram: @marcio_beck
- Maria Eduarda Victorino: Farmacêutica, com formação em Tecnologia Cervejeiras (ICB), pesquisadora em Biotecnologia (processos fermentativos e reaproveitamento de resíduos) e criadora de conteúdo no Pretas Cervejeiras. Instagram: @maduvictorino
- Marta Rocha: Bióloga, mestre e doutora em neurobiologia, sommelier de cervejas da Cervejaria Colorado. Instagram: @martasommelier
- Priscilla Colares: sommelier de cervejas, professora do Instituto da cerveja Brasil e coordenadora do núcleo sommelier Abracerva. Instagram: @pricolares_
- Roberto (Bob) Fonseca: Jornalista, juiz de cervejas, idealizador da pesquisa “Melhores do Ano na Cerveja” desde 2009. Instagram: @robertoafonseca
- Sady Homrich: Engenheiro químico, consultor cervejeiro, cervejeiro caseiro, colunista da Revista da Cerveja e baterista. Instagram: @burgomestresady
- Sol Cravello (ARG): Sommelier de cervejas, Beer Knowledge and Education Manager da AB-Inbev, Certified Cicerone®, instrutora Cicerone Certification Program para a América do Sul, e juíza BJCP nível Certified. Instagram: @solcravello
